Пирог Сырник с лимоном

Для теста вам понадобится:

• Сахар - 1 стакан
• Маргарин - 1 пачка
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Мука - 3 стакана
• Желток - 4 штуки
• Ваниль

Для начинки вам понадобится:

• Творог обезжиренный - 1 кг
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 1 стакан
• Манка - 2 ст.л.
• Лимон - 1 штука
• Желтки - 5 штук
• Белки - 9 штук

Приготовление.

Готовим тесто для пирога: все смешиваем, делим на 2 части и кладем в морозилку на 1 час. Оставшиеся белки временно ставим в холодильник.

Далее готовим начинку. Взбиваем желтки с 1/3 стакана сахара. Отдельно взбиваем белки с 2/3 стакана сахара. Предварительно ошпаренный кипятком лимон (для усиления запаха) трем с цедрой на терке. Смешиваем взбитые белки, желтки, натертый лимон, манку и творог. Начинка по консистенции получается как густая сметана.

На противень расскатываем одну часть теста (можно потереть на терку и распределить по листу противня), затем начинку и вторую часть теста.
Печем в духовке при 140 градусов, пока пирог не станет золотистым.

Утончённый вкус - вот что отличает пирог Сырник.

Приятного аппетита!